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グルメ詳細
アーモンドプードルをたっぷり使った生地に、コーヒーシロップをしみ込ませ、カフェとショコラの風味豊かなクリームを何層にも重ねた「パルティシォン」のスペシャリテのひとつです。
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掲載日：2008年12月08日
- 評価：
- 5.0
投稿者：事務局
国内産米粉、美濃のきらめき卵を使った生地に、生クリームとカスタードを合わせたコクのあるクリームをロールしました。 星が丘ロールは１本でも購入できます。米粉の生地はしっとりとしていてとてもおいしいです。
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掲載日：2008年12月08日
- 評価：
- 5.0
投稿者：事務局
東海３県の地産地消をテーマに飛騨高山産のノンホモ牛乳、美濃のきらめき卵を使い、なめらかな食感に仕上げました。
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掲載日：2008年12月08日
- 評価：
- 5.0
投稿者：事務局
フランス産の最高のショコラを使い、3種類のナッツとタヒチ産のバニラを使ったショコラムース。バニラクリーム、エキゾチックな香りをつけたカラメルソースなど、最高の素材を贅沢に使った自信作です。
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掲載日：2009年06月30日
- 評価：
- 5.0
投稿者：事務局
お好きなケーキ、マカロン、ドゥミセック（焼き菓子）、ドリンク、それぞれ１点を自由に選んでいただけます。 ブランチや軽めの昼食としてもご利用ください。 これまで11時～15時の限定販売でしたが、好評につき終日販売（18時30分ラストオーダー）となりました。
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掲載日：2009年01月13日
- 評価：
- 5.0
投稿者：事務局
東海３県の地産地消をテーマに飛騨高山産のノンホモ牛乳、美濃のきらめき卵を使ったシュークリーム。しっかり焼き上げたシュー生地に、濃くのあるカスタードクリームをたっぷりつめました。
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掲載日：2009年06月30日
- 評価：
- 5.0
投稿者：事務局
ショコラとプレーンの２種類の味を詰め合わせました。プレーンは、発酵バターを使いサクサクに焼き上げたサブレに、ラズベリージャムをサンド。ショコラは、発酵バターと香り高いココアを使いサクサクに焼き上げたサブレに、カラメルクリームをサンドしました。
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掲載日：2009年08月25日
- 評価：
- 5.0
投稿者：事務局
フランス産マロンペーストを使ったムースにカシスムース、食感のアクセントに、シュトロイゼル（サブレを砕いたもの）を閉じ込めました。 シャテーニュとはフランス語で“栗の実”。 秋の味覚の中で、スイーツでも大人気なのが栗。その栗が主役であるこのスイーツは、中を割ってみると栗のおいしさを更に引き立ててくれるカシスのムースが隠れています。 外見からは想像できない、味のマジックをお楽しみください。
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掲載日：2009年03月30日
- 評価：
- 5.0
投稿者：ちゅんたさん
今回初めてお邪魔しました。 ここにこんな素敵なパティスリーがあったなんて！！！ 中部電力のショールームがあるのだとばかり思っていました。 伺ったときにちょうどパティシエさんのスィーツ教室を開催されていました。 予約が必要のようで残念でしたがちょっとだけモニターで観させていただきました。 とてもやさしくて素敵なスタッフさんがどうぞどうぞと言ってくださったので＾＾ お家に帰って写真を撮りながら一口・…
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掲載日：2008年12月12日
- 評価：
- 5.0
投稿者：事務局
先着50個限定のクリスマスケーキ（予約要）。バローナのミルクチョコレートを使ったカラメルバニラムー…
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掲載日：2010年01月13日
- 評価：
- 5.0
投稿者：事務局
マンダリンオレンジのジャムを塗ったサクサクのサブレの上に、蜂蜜のクリームとジャンドゥジャ(ヘーゼルナッツのペースト入りチョコレート)を乗せ、マンダリンオレンジのムースで閉じ込めました。 ミカンの酸味を楽しむことが出来る、ハートの形をしたかわいらしいスイーツです。
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コメント一覧
そしてフォークを入れるとコーヒーシロップが
染み出て、チョコとの相性抜群でした。
甘すぎず、大人向きなケーキです。
ロメオ｜2009.03.14
発酵バターの良い香り☆☆
この美味しさを分かって頂けてとても
うれしいです。オペラは一押し商品なんです。
partition コリーヌ｜2009.11.30
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ここのオペラは大好きです！
上にのったチョコレートが綺麗に薄く、
スポンジ部分にはしっかりカフェが染み込んでいるので
噛むとじんわりカフェの味が口に広がり、ほろ苦くてとても美味しいです。
クリームなどはほんとうに薄く層になっているので、くどくないです。
しかしちゃんとコーヒーや紅茶に合う、「甘いものを食べた」気持ちになれます。
時間が経っているせいか、台のお皿にスポンジがくっついていて
結構持っていかれてしまうのがちょっと残念でした。
（カフェのシロップが接着剤になってしまっているんでしょうね。）
なにはともあれ、ドッシリしたクリームやチョコレートが苦手な方にこそおすすめです。
coco｜2009.11.28
コメントありがとうございます。
オペラは生地・ガナッシュ共、特にこだわって作っている一品なだけに
メールを読んで、あぁしっかり見ていただいているんだなぁと思うと
とても嬉しくなりました。
最近では、苺商品をはじめ新商品をたくさん準備しておりますので、
ぜひまた遊びに来てください！
お待ちしております★☆★
partition コリーヌ｜2009.11.30
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