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豚の角煮（圧力鍋）
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２５分
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作り方
| 1 | 豚バラ肉は長さを半分に切り、厚さ２㎝に切る。
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| 2 | 圧力鍋に豚肉を並べ水をひたひた、しょうがの薄切り、ねぎのぶつ切りを加えて落としぶたをしてフタをする。 | |
| 3 | 高圧にセットしてヒーター強（強火）で沸騰させる。沸騰したらヒーター弱（弱火）で１３分加圧（加熱）してヒーター（火）を止める。 | |
| 4 | 安全ロックピン（フロート）が下がるまで１０～１５分ほどおく。 | |
| 5 | フタを外し、肉をゆで汁の中で室温まで冷まし、ゆで汁を１カップを残してザルにあげる。 | |
| 6 | 再び圧力鍋にゆで汁を１カップ、砂糖,しょうゆ茹でた豚肉を戻し入れ、落としぶたをしフタをする。 | |
| 7 | 高圧にセットしてヒーター強（強火）で沸騰させる。沸騰したらヒーター弱（弱火）で３分加圧（加熱）してヒーター（火）を止める。 | |
| 8 | 安全ロックピン（フロート）が下がるまで１０～１５分ほどおく。 | |
| 9 | ヒーター強（強火）で煮汁が１/４になるまで煮つめる。 | |
| 10 | とき辛子を添えていただく。 |
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目的別レシピ>おかず
種類別レシピ>アジア
調理器具>圧力鍋
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