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投稿者：事務局

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あさりの佃煮

あさりの佃煮
  • 時間２５分
  • カロリー１９４kcal／1人あたり
  • 塩分---g
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レシピ紹介文
おなじみの佃煮も手作りすれば、美味しさもひとしお。

評価：
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(3.5)

材料(4人分)

メイン
あさりのむき身　２カップ
しょうが　２０g
砂糖　大さじ４
しょうゆ　大さじ６
酒　大さじ６
みりん　大さじ５
木の芽　少々

作り方

1 あさりのむき身は塩水（分量外）でよく洗い、汚れや殻を取り除き、水気をきる。
2 しょうがは皮をむいて千切りにし、針しょうがにしておく。
3 鍋にあさりの身だけを入れて、から炒りし、針しょうが・砂糖・しょうゆ・酒・みりんを加えてさっと煮込み、あさりを取り出して煮汁だけを煮つめ、最後に煮汁をさっとからませて煮上げ、器に盛り、木の芽を添える。

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コメント一覧

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  • 手作りすれば美味しいだろうな、とは思いますが、殻から身を外すのが大変なので、何かヒントやアイディアが欲しかったです。

    たまりん｜2009.04.03

    • コメントありがとうございます！
      このレシピはあさりのむき身を使うのでとても簡単ですが、殻つきのあさりを使う時には一度酒蒸しをすると身が簡単に取れます。
      汁は調味料の酒の代わりに使ってもおいしいですよ。ぜひお試しください。

      事務局｜2009.04.03

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