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レシピ詳細

レシピ紹介文
カボチャで素敵なデザート

メイン: カボチャ　４００g; 牛乳　１カップ; 生クリーム　１カップ; 砂糖　１００g; 卵　２個; 卵黄　２個; バニラエッセンス　少々; サラダ油　少々

1	カボチャは２つに割り、スプーンで種をえぐり取り、くし切りにしてから皮をむく。
2	[1]のカボチャを１cmほどの厚さに切って鍋に入れ、牛乳と生クリーム、砂糖１００ｇを加え、カボチャが柔らかくなるまで煮る。
3	[2]を牛乳ごとミキサーにかけてペースト状にする。
4	ボウルに卵と卵黄を入れてほぐし、[3]を加えてよく混ぜ、バニラエッセンスをふる。
5	砂糖大さじ５と水大さじ１を別の鍋に入れて溶かしながら熱し、焦茶色になったら大さじ３の水を加えて混ぜ、カラメルを作る。
6	バットまたはお好みの型の内側にサラダ油を薄く塗り、熱いうちに[5]のカラメルを流し入れ、[4]を注ぎこむ。
7	天板にキッチンペーパーを敷き、その上に[6]のバットを置き、天板に約１ｃｍの深さまでお湯をはって、１４０～１５０℃のオーブンで４０分ほど焼き上げる。
8	あら熱がとれてから冷蔵庫で冷やし、クッキーなどの型で抜く。