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レシピ詳細

レシピ紹介文
デザインの間イベントレシピ
＜レシピ提供　パティスリー＆カフェ「パルティシォン」　パティシエ　高田一哉さん＞
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１0枚分（１人前２枚）: 薄力粉　１６７g; ベーキング　パウダー　７g; グラニュー糖　５０g; 塩　ひとつまみ; 卵　１００g; 牛乳　１０８g; ヴァニラ　オイル　少々; バター　２０g

1	薄力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖、塩を一緒に篩いボウルに入れる。
2	別のボウルに卵、牛乳、バニラオイル、溶かしバターの順番で混ぜ合わせる。
3	[1]に[2]を入れしっかり混ぜ合わせる。フライパンに軽くサラダ油をひき１０枚焼き上げる。
4	【苺のソテーを作ります】苺は、洗ってヘタを取り４等分にカットしボウルに入れグラニュー糖をまぶして１０～１５分置いておく。
5	フライパンで[1]の苺をソテーする。苺がしんなりしてきたら生クリーム、塩を入れ軽く煮詰める。
6	【苺のソースを作ります】苺のソース全ての材料をハンドミキサーで混ぜ合わせる。
7	【クレーム　シャンティーを作ります】生クリームとグラニュー糖を合わせて８分立てに泡立てる。
8	【仕上げ、デコレーション】ホットケーキを一人２枚使用。底になるホットケーキに生クリームを淵が高くなるように絞り、くぼみに苺のソテーを入れ、もう１枚で蓋をする。真ん中に生クリームを絞り、苺を飾り、ソースをかけ粉糖を振りかけ好みでクリスマスオーナメントなどを飾る。